Applicazione:

1. Additivi Candy

In a pruduzzione di dolci,gelatinahè più elastica, dura è trasparente cà l'amidu è l'agar, soprattuttu quandu si pruduce fudge è toffee cù elasticità sufficiente è forma piena, hè necessaria una gelatina d'alta qualità cù una forte forza di gel.

2. Meat Improver

Gelatinahè aghjuntu à i prudutti di carne cum'è un agenti di gelatina, è hè adupratu in a pruduzzione di cinghiali fragranti, gelatina, prosciutto in scatola, strisce di bocca, vitello, torta di jambon è carne in conserva, chì migliurà a pruduzzioni è a qualità di i prudutti.