A maltodestrina (MD), una materia prima di l'alimentu di polisaccaridi, hè un pruduttu di cunversione bassa trà u zuccaru è u zuccheru.Havi e caratteristiche di dolcezza bassa, senza odore peculiar, digestione faciule, calore bassu, bona solubilità, fermentabilità bassa, bon effettu di riempimentu, difficiuli di assorbire l'umidità, forte addensante, stabilità eccellente.