Fosfatu di calcium dibasic anidru, cunnisciutu ancu dibasic calcium phosphate anidru, hè un polveru biancu, inodore comunmente utilizatu com'è additivu alimentari.Ghjoca un rolu vitale micca solu in l'industria alimentaria, ma ancu in parechji altri campi.
In l'industria alimentaria, u fosfatatu dicalcicu anidru hè spessu usatu cum'è supplementu di calciu è agenti di fermentazione.Aiuta à migliurà a tessitura è a lievitazione di i prudutti di pane cum'è pani, pasticceria è torte.Inoltre, agisce cum'è stabilizzante, impediscendu l'agglutinazione è migliurà a consistenza di i prudutti alimentari.Per esempiu, hè spessu aghjuntu à l'alimenti in polvere cum'è i mischi di cacao per assicurà ch'elli si mantenenu à flussu liberu.