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È hydrouxyanisole mahè relativamente stabile per calore è ùn hè micca facilmente distruttu in cundizioni di alcaline debbuli, per quessa hè un bonu antioxidante. L'effettu antioxidant di BHA nantu à u grassu animale hè più efficace chè quellu nantu à l'oliu vegetale insaturatu. Soprattuttu adattatu per i prudutti di panetteria utilizendu grassu animale. BHA hà a caratteristica di decolorazione a causa di l'interazione cù l'interazioni di a Terra Alkaline di a Terra, cusì i contaminanti di ferru è di u ramu deve esse evitati quandu l'utilizate. Mestughje l'acidu citricu o l'accid tarradicu cù l'effettu chelating cù stu pruduttu ùn solu ghjucà un effettu nervò, ma ancu impedisce a colomazione causata da i cipri di metallo. BHA hà certu volatilità è pò esse distillatu per u vapore di l'acqua, cusì hè faciule perde in produzzione à alta temperatura, in particulare i prudutti grassi. BHA pò ancu esse usatu in materiali di imballaggio alimentari.

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