Basatu nantu à a nostra basa di pupulazione enormi è vastu mercatu di l'alimentu, è ancu u sviluppu di l'industria vegetale preparatu in l'ultimi anni, hà furnitu un bonu impetu per u sviluppu di u colazione chì cuntene peptidi di collagene in u mercatu di verdura preparata.L'alimenti sani chì cuntenenu peptidi di collagene sò sempre più populari.

Allora, chì tipu di scintille pò esse creatu tràpeptidi di collageneè a colazione domestica: pani cotti, pani cotti, pani, pasticci, latti, iogurt, etc.?

1. I peptidi antifreeze derivati ​​da l'alimentu attualmente rappurtati sò soprattuttu preparati da gelatina comestible o derivati, cum'è pelle d'animali è scaglie di pisci.

2.Applicazione di Peptide in Bread and Cake

Per mezu di a prova di coccia di torta, l'effettu di l'applicazionecollagene idrolizzato a scala di pescein torta hè statu studiatu.I risultati anu dimustratu chì l'aghjunzione di una quantità adatta di collagenu idrolizatu in scala di pesci puderia aumentà u rendiment è u voluminu specificu di u pane, è ottene prudutti di torta cù una bona qualità sensoriale.

3. Applicazione di Peptides in Dairy Products

U collagene hà un pesu molekulari bassu dopu l'idrolisi, senza grassu, senza zuccheru, senza additivi, faciule da dissolve, resistenza à alta temperatura, larga gamma di pH applicabile, accumpagnata da funzioni biologiche uniche è alta digestibilità è assorbibilità, pò esse largamente usata in l'alimentariu frescu. i prudutti lattichi cum'è latti, iogurt, latti, latti in polvere, latti, etc.Hè aghjuntu cù collagene idrolizatu sò diventati una seria essenziale di prudutti in i paesi sviluppati cum'è l'Europa, l'America è u Giappone.

Aghjunghjendupelle di pesci è collagenu idrolizatu di pescià u latti fermentatu ùn pò micca solu efficacemente prevene a precipitazione di u latte, prumove l'assorbimentu di u calciu di u corpu, migliurà l'assorbimentu di u corpu è l'utilizazione di u collagene tradiziunale, assicurà a nutrizione di i latticini, ma ancu ghjucà un rolu in a produzzione di collagene.

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