Peptidi attivi di e piantazionesi sdrughji i componi di e funzioni fisiulogichi chì sò separati da l'alimenti derivati ​​pianta. Sò di parechji tippi è venenu da una larga gamma di fonti. Puderanu supplementu o rimpiazzà alcune formule tradiziunale, dunque migliurà u valore nutrizionale di l'alimentariu.

U Yogurt hè un pruduttu lattice fattu da u latte frescu o in polvere di latte è fermentatu da e batterie acida lattica. Hè populanu trà u so valore nutriziru, riccu in nutrizienti cum'è a prutezza è u calciu, è a so capacità di prevanzione di e malatie.

U studiu hà truvatu chì l'aghjuntu di i peptidi di collagenu hà cambiatu a struttura di rete Porous di iogurtu di COAG, dunque migliurà a capacità di u yogurt è riduce a durezza è l'adesione. Aghjunghjendu diverse quantità di proteina in modu verde migliurà l'acqua chì tenda capacità, acidità è altri indicatori di i (per migliurà a qualità ODVERTAL.

Cume a quantità di soy proteine ​​petidi attivi attivi anu aumentatu, u valore PH hà dimustratu una tendenza in cima in sopra; Quandu a quantità di Populi Attivi di Soy hà aghjuntu da 0,6% à u 1,8%, u valore di u pH di u iogurt aumentatu ligeramente à 4,64 (p> 0.05). Dopu à cuntinuà à aghjunghje soy proteine ​​petidi attivi, u valore di u valore aumentatu è l'acidità diminuita (p <005). U mutivu di sta tendenza hè chì u valore di u pH di Pettini Attivi Soy hè à 7 à 9, chì hè alkaline, cusì soia proteine ​​per i peptidi attivi.

Dunque, aghjunghjendu u collaginu di veganu in iogurt coagulatu hà un mercatu potenziale.

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